Knihy o grilování

WEBER Bible grilování 2 je perfektní a nepostradatelná kuchařka v českém jazyce, výborný průvodce při grilování jak pro začátečníka na grilu, tak i pro pokročilé. Ve druhém díle oblíbené grilovací kuchařky nenajdete jen nové recepty, ve kterých jsou jednotlivé kroky znázorněny fotograficky a tak víte přesně co a jak připravit. Ale ve Weber Bibli grilování 2 najdete i to nejdůležitější co při grilování budete potřebovat, jak připravit gril, jednotlivé metody grilování na různých druzích grilu a i možnosti jak jednotlivé recepty modifikovat, pro ještě více inspirace. Součástí je i velký počet receptur na marinády, kořenící směsi, omáčky a dresinky, takže každé Vaše grilování může být vždy originální. Kuchařka obsahuje 84 receptů s fotkami krok za krokem,  41 dalších variací základních receptů, 14 kořenících směsí a past , 12 marinád, 43 omáček. Opravdu skvělý rádce a pomocník pro každého.

WEBER Bible grilování je perfektní a nepostradatelná kuchařka v českém jazyce, výborný průvodce při grilování jak pro začátečníka na grilu, tak i pro pokročilé. Najdete zde 160 receptů pro grilování na dřevěném uhlí, nebo na plynovém či elektrickém grilu. Recepty od klasiky, jako jsou steaky, žebírka, hamburgery ař po originální novinky mistrů grilování. Doplněno více jak 1000 barevných fotografií s postupy grilování krok za krokem - příprava na grilování, grilovací techniky, podrobné rady jak připravit pochoutky z masa, ryb, zeleniny a také ovoce. Cenné rady pro přípravu grilu, vlastní grilování a zauzování na grilu, přehled grilovacích pomůcek, podrobné tabulky s dobou grilování různých pokrmů.

Pokud si rádi pochutnáte na dokonalém šťavnatém steaku, podávaném se zlatavými hranolky a domácí bearnskou omáčkou či s bílým pečivem, které výborně saje šťávu, je tahle kniha pro vás kulinárním pokladem. Najdete zde 25 slavných receptů, například na hovězí Wellington nebo carpaccio podávané v baru Harry's. Jistě vás zaujmou také informace o zvířatech, z nichž maso na steaky pochází, a o bourání masa na jatkách. Určitě oceníte i triky na kuchyňskou úpravu masa – autor Marcus Polman je získal při mnoha rozhovorech s chovateli či řezníky a renomovanými šéfkuchaři ve slavných restauracích v New Yorku, Paříži a v Belgii. Vázáno v pevné vazbě.

Kniha Udíme a grilujeme - smokery a multifunkční grily je ideálním návodem pro grilování - uzení při nižších teplotách a příprava barbecue. Jen u málokteré volnočasové aktivity došlo u nás v posledních letech k tak razantnímu vývoji, jako je tomu u témat spojených s grilováním a barbecue. Vedle stále stoupajícího množství nově vznikajících metod a technik přípravy pokrmů a s tím souvisejících kreativních receptů stojí v popředí popularity tohoto hobby možnost zpomalení po hektickém všedním dnu, příprava jídla na čerstvém vzduchu, společná setkávání s rodinou a přáteli a v neposlední řadě uspokojení prapůvodních instinktů spojených s ohněm a kouřem. S rostoucí oblibou grilování se u nadšených příznivců tohoto koníčku automaticky dostávají do ohniska zájmu také speciální způsoby přípravy pokrmů, jako například barbecue. Při barbecue se pokrmy připravují s využitím postupů založených na nižším žáru, které spočívají v udržování konstantních teplot v rozmezí 90 až 120 °C a při kterých se na ohni přímo spaluje dřevo. K takové přípravě se většinou používá multifunkční gril zvaný smoker, který nám umožňuje přímou kontrolu ohně, a tím i žáru a teplot v místě, kde se pokrmy grilují. Touto knihou se vám dostává do ruky přehled různých typů multifunkčních grilů a udíren, pomůcek a příslušenství i tipů a triků k udržování požadované teploty, stejně jako obsáhlá část s recepty tak, abyste brzy i vy mohli jako pravý „pitmaster“ na své zahradě úspěšně prezentovat ohromující výsledky svého barbecue umění a nabídnout lahůdky, jako je klasické trhané vepřové se salátem coleslaw, sladká a kořeněná žebírka, BBQ volská líčka, cheeseburger s whisky BBQ omáčkou, sladká a pikantní žebra, hot wings, trhaný kuřecí burger, uzený losos, uzený bramborový salát či bylinkový chléb.

Kniha autora Stevena Raichlena pomůže řešit otázky, se kterými jste se jistě setkali při grilování, ale nevěděli jste, na koho se obrátit, aby vám poradil. Povede vás na každém kroku pečením na otevřeném ohni: od výběru a koupi grilu až po bezpečné zapálení ohně a jeho používání na přímé a nepřímé grilování a uzení. Přehled základních jídel a jejich úprav, které by měl každý umět na grilu připravit; perfektní kuřecí prsa; ryby, které se nelepí na mřížku grilu; jemné šťavnaté kotlety i náročnější jídla, která z vás udělají hvězdu pikniku a rožni. Vázáno v pevné vazbě.